Panis Angelicum

Savez vous qu'une chouette fait jaser tout Dijon
Elle domine dit-on perchée sur une pierre
une rue bien tranquille qui porte son doux nom
Arrêtez vous passants lui faire une prière

Pour qu'elle vous entende, méfiez vous du dragon
Qui jaloux de l'oiseau veut brûler vos espoirs
Si vous passez devant après votre oraison
Vous n'aurez que des cendres en guise d'encensoir

N'allez qu'en dernier lieu caresser la hulotte
De la main gauche toujours la main droite sur le coeur
Et fermez bien les yeux que l'affable devote
Vous exhausse au plus vite tous vos voeux de bonheur

Et le sort de la Chouette protègera Dijon
Jusqu'au jour où le chat, le chat noir sur le toit
Viendra faire son repas de l'emblème bourguignon
La nuit les chats sont gris, Le Grand Duc veille en Roi